【きちんと測って失敗なし！】固いジャムをゆるくする方法
どうも、おはこんばんにちは、ぽんぽこりん（ @ponpokorin_24 ）です。 自分でジャムを作ると、思っていた以上に固い仕上がりになることがありますよね。そういうときの対処法を書いてみたので、是非参考にしてください。 手順と注意 早速手順、といきたいとこですが事前に少し注意を。 注意１ 簡単に言うと、ジャムの半量（0.5倍量）の「濃度65％の砂糖水」で薄める作業なのですが、 低糖度で作っているときは砂糖水の濃度を下げてください (下の手順の 0.65 ・ 0.35 を変える)。 また、水で薄めてもいいのですが、糖度が低下するので、甘さが弱まりますし、固まらずシャバシャバになる可能性が高くなります。なので今回は紹介しませんが、チャレンジしてみてもいいと思います（最悪もう一回煮詰めればなんとかなります）。 注意2 ゆるくなりすぎると戻せないので、まずは少量で試すことをお勧め します。 ゆるすぎるときは0.2倍量とかに砂糖水の量を調節してください（下の手順の 0.5 の部分を0.2とかにする）。固い場合は追加で砂糖水を加えてください。 注意はこれでおしまいです。 それでは手順をご紹介。 ゆるくするジャムの重さ（ A (g) ）を測る。 そこに、砂糖 0.65 × 0.5 A (g)、水 0.35 × 0.5 A (g)を加えてよく混ぜる。 ちょっとの誤差はご愛嬌 レンジで熱くなるまで加熱する。飛び散るか心配ならラップをふんわりかけてもよいです。 やけどに注意して取り出して、砂糖の溶け残りがないようによく混ぜる。 十分に冷えれば完成！ ひとことメモ この技は酸っぱすぎたり、どうも味のクセが強いなという時にも有効です。 使う砂糖は自由ですが、グラニュー糖がいちばんスッキリした味だそうです。 今度はいろんな砂糖でジャムを作って比べてみようかな… それでは～